A l'origine
Une passion : Frédéric et ses vaches
28 vaches laitières race Holstein (noires et blanches) et autant de génisses. 45 hectares sur la commune de St Didier de la Tour.
Depuis 2008, un système d'alimentation particulier, basé sur le foin et le pâturage. Avec une complémentation (protéines, céréales, vitamines et minéraux) automatisée et gérée par ordinateur, d'où le collier bleu autour du cou des vaches.
Jusqu'en 2009, la production du troupeau était livrée exclusivement à la coopérative Yoplait Candia pour être conditionnée en briques ou transformée en yaourts.
Depuis 2009
Une nouvelle aventure : la vente directe de lait et de fromages à la ferme
En avril 2009, suite à la baisse inquiétante du prix du lait, nous décidons de vendre du lait en direct dans la laiterie. Face à la demande, cette activité se développe très vite et, au printemps 2010, nous construisons un laboratoire et un petit magasin sur la ferme, ce qui nous permet de faire des fromages blancs dans un premier temps, puis, dès l'hiver 2011, des yaourts. Nous complétons notre gamme de fromages en vendant les fromages secs de la Coop de Yenne (Tomme de Yenne, Dent du Chat, beurre et Reblochon fermier).
En mai 2010, nous lançons aussi un marché de producteurs : tous les vendredis soirs, sept autres producteurs nous rejoignent et proposent leurs produits, ce qui permet d'offrir tous les produits frais.
Encouragez l'agriculture de proximité, venez chercher votre lait directement à la ferme.
Côté pratique : soit vous apportez votre récipient, soit nous vous proposons des bouteilles en verre que vous ramenez ensuite. Pas d'emballages gaspillés !
Le lait, c'est à la ferme !
Vente de lait, fromages, yaourts à la ferme
Ferme de la Cassole
30, chemin de la Cassole
38110 St Didier de la Tour
04 74 97 83 98
